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2010年05月06日

「美味しいコーヒー」・・・?


久しぶりの投稿です。

今日、ご来店いただいたお客様から「美味しいコーヒーとは?」

との質問を頂きました。 私が考える「美味しいコーヒー」との基準は・・・

SCAJ(スペシャルティーコーヒー協会)の定義に基づき

「際立つ印象的な風味特性があり、持続するコーヒー感覚で消えていく」

と、いった コーヒーの良さを重視した評価でしょうか?




Posted by まめぞう at 20:47│Comments(0)
 
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